Question

烧烤牛肉腌制方法

Answer 1

调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。
步骤：
1．牛肉洗净，切成片备用。
2．用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
3．加入盐和白糖腌。
4．倒入适量白酒，这样会比较香。
5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
6．加少许洋葱提味，腌50分钟。
7．电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。
8．依个人喜好几成熟，翻一面煎。
9．用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。

Answer 2

1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。

2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。

4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。

5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。