Question

泡菜配些什么佐料泡起好吃

Answer 1

问：泡菜配些什么佐料泡起好吃

答：亲，您好！很高兴为您服务！在泡菜中放入香辛料这种东西，会更好吃！我们在网上就可以买到，一般来说都是提前给我们搭配好的，里面的主要材料可以包括一些多香果，小茴香和香菜籽等等，这些东西放到泡菜里面，可以有效的增强泡菜的香味，让我们吃起来更好吃，而且还有防腐的作用，真的很不错。

答：亲，给您提供一道美味的泡菜制作方法。五香小泡菜制作（以泡菜卤水15斤为例）五香料（用料7种）：小茴香40克，花椒24克，香菜籽20克，陈皮12克，桂皮10克，八角8克，甘草7克。配料：生姜片200克，大蒜头150克，白醋400克，川盐200克，冰糖150克，干红椒100克，味精30克。制法：将纯净水15斤烧开，加入香料（可以装料包也可以散放）及味料煮5分钟，关火加入味精（自选，可不放）浸泡1天后即可使用。配制说明：此配方可浸泡白萝卜、胡萝卜、黄瓜、包菜、蒜薹等多种蔬菜，泡时将原料洗净，萝卜切厚片或条，蒜薹可泡好后再切段，黄瓜当天即可浸泡好，其他原料需浸泡2~3天。另外，白醋只需加入一次，主要为促使乳酸发酵，酸产生后就不再需要了，浸泡3次后香料需重新更换，而泡菜水可继续使用，要随时去掉泡菜水面浮沫，隔绝空气以保持水质清澄，盐、冰糖、味精等调料必须随时补充，以保持泡菜口味一致。