Question

卤菜上色用什么调料

Answer 1

问：卤菜上色用什么调料

答：亲，您好，卤菜上色用的调料有红曲米，红曲米常用来上色，它含有很多天然的红色素，在红卤中应用广泛。

答：亲，您好，红曲米是天然的调料，性温，味甘，入脾经，具有健脾、补中益气的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的餐后饱胀、嗳气、食少、食欲不振、腹痛、肛门下坠、大便稀溏等症状。红曲米还可以活血化淤，可以治疗产后恶露不尽、赤白下痢以及跌打损伤等病症。