近现代烹饪阶段有哪些特点?
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您好，亲！近现代烹饪阶段特点有，1.干燥或粉状快捷食品干燥或粉状快捷食品，如快餐面条，方便面、快餐果汁等，这些食品在食用前加水浸泡或冲开即可食用。此类食品在国内已成为大众化食品。2.软灌装食品灌装食品以塑料薄膜夹、铝铂作薄形袋状，内装食品。因其扁平，导热好，无须要求如罐头那样高温长时间灭菌，一般经100℃～110℃，20～30分钟即可，便于携带。食物内容也可复杂多样，很受食用者的欢迎但价格偏高。3.各种烹调好的食品烹调好的食品，如烧麦、饺子、油煎的各种鱼、肉、菜等放入饭盒，迅速冷冻，一直在-20℃保存。在食用前，用微波炉或其他加热器加热后即可食用。这类方便食品适合于有热食习惯的人，且其口味鲜美，携带方便，可带回家食用，虽须加热但仍然是方便的食品。
咨询记录 · 回答于2022-12-13
近现代烹饪阶段有哪些特点?
您好，亲！近现代烹饪阶段特点有，1.干燥或粉状快捷食品干燥或粉状快捷食品，如快餐面条，方便面、快餐果汁等，这些食品在食用前加水浸泡或冲开即可食用。此类食品在国内已成为大众化食品。2.软灌装食品灌装食品以塑料薄膜夹、铝铂作薄形袋状，内装食品。因其扁平，导热好，无须要求如罐头那样高温长时间灭菌，一般经100℃～110℃，20～30分钟即可，便于携带。食物内容也可复杂多样，很受食用者的欢迎但价格偏高。3.各种烹调好的食品烹调好的食品，如烧麦、饺子、油煎的各种鱼、肉、菜等放入饭盒，迅速冷冻，一直在-20℃保存。在食用前，用微波炉或其他加热器加热后即可食用。这类方便食品适合于有热食习惯的人，且其口味鲜美，携带方便，可带回家食用，虽须加热但仍然是方便的食品。
多选题，现代烹饪相对于传统烹饪来说具有的优势有(AC)A.规协模化B.规范化C.标准化D.智能化
您好，亲，您的问题是想问什么呢？能详细说清楚一下吗？谢谢
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中国烹饪的性质是什么
您好，亲！中国烹饪的性质是中国烹饪是一门味觉艺术,从创造的角度看,中国烹饪也可以说是一门调味的艺术性质。
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