Question

四川省哪个市川菜最正宗

Answer 1

问：四川省哪个市川菜最正宗

答：亲，您好 川菜主要集中在三个地方比较好吃且有特点：成都、重庆、自贡，也就是大家所说的的上河帮菜、下河帮菜和盐帮菜。

答：成都地区的菜特点：尊重传统，以经典菜品为主，像大家所熟知的回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片等。比较倾向于私家菜。

答：重庆地区的特点：重麻辣，注重菜品创新。比如辣子鸡、泡椒黄喉、火爆肥肠、豆腐烧脑花。比较倾向于江湖菜。

答：成都是四川省的首府、蓉派川菜历史悠久，很多精典名菜能够流传至今，也是有个它独特的魅力，让世人对它念念不忘，盐帮菜与川菜其他派系最大的区别就是善用椒、姜，不仅如此，自贡菜在四川是出了名的辣，但它的辣又区别于成都地区的麻辣，湖南地区的干辣。自贡盐帮菜的辣更多带有鲜和香。川菜的地域范围应包括重庆在内。它是八大菜系中最为市井的一个菜系，其特点是食材普通，味型多变，麻辣突出。但四川地域广大，人口众多，且百分九十以上的人追根溯源都是移民而来，所以各地方的川菜也是有一定变化的。