Question

红烧羊肉的做法及配料

Answer 1

问：红烧羊肉的做法及配料

答：您好，很高兴为您解答红烧羊肉的做法及配料如下食材:羊肉一斤左右，花椒10克，生姜片15克，葱段20克，，小米椒20克，桂皮一片，陈皮两片，香叶两片，八角三个，草果一个，红枣8个神做法:1 将羊肉洗净后用清水加入花椒10克，三勺料酒浸泡30分钟。2 取出控水，冷水入锅焯水5分钟左右在用流动水冲净浮沫。3 将陈皮，香叶，草果，八角，桂皮，水连同羊肉一同放入高压锅煮30分钟。4 开盖后取出各种香料，将羊肉捞起来，羊肉汤备用。5 热锅放油，将葱姜放入炒出香味，加一勺老干妈辣椒酱翻炒。6 将羊肉下锅，加一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一小勺白糖翻炒均匀。8 放入小米椒，加入羊肉汤，红枣，一小勺盐焖十分钟左右至汤汁浓稠即可。 注意：羊肉用水加花椒和料酒浸泡去去除膻味的关键。