Question

牛肉怎么切

Answer 1

问：牛肉怎么切

答：你好，1.找出牛肉的纹路准备一块牛肉，牛肉切的时候要先找出牛肉的纹路。2.顺着纹路切找准纹路之后，要顺着纹路把牛肉切成丝或者切成片。3.顺着纹路切牛肉非常规则不易断切丝时先把牛肉切片摆好后再切成丝，顺着纹路切的牛肉非常规则且不容易断，切片的时候70度或者80度横切，这样牛肉才会比较完整不易烂

问：老乡，真心没听懂，可以再说得具体一些不

答：牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。首先要找到肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。