Question

新鲜竹笋怎样保存最好

Answer 1

问：新鲜竹笋怎样保存最好

答：沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。

答：鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。