酸菜的腌制方法有几种？
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咨询记录 · 回答于2021-11-30
酸菜的腌制方法有几种？
用料白菜 10斤 盐 100克-130克 东北酸菜腌制方法的做法先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净请点击输入图片描述水烧开后把 大白菜下锅焯烫1分钟请点击输入图片描述捞出放在容器中请点击输入图片描述一层白菜撒一点盐 10斤白菜为例100-130克盐就好了请点击输入图片描述都装好后把锅里的水倒进容器中，水要低于菜10-20厘米左右请点击输入图片描述上面压一个大石头或是比较重的东西请点击输入图片描述第二天早上看一下 水末过了白菜那就是好了，若水没末过白菜那就要再加入凉水 让水末过白菜，腌制1个月以上就可以吃了请点击输入图片描述小贴士1，买回来的大白菜最好先太阳下面晒2-3天2，白菜不用洗把外面的大白菜梆扒一层就好了3，白菜跟盐的比例是：10斤白菜100-130克盐4，水要末过白菜，上面压一个重物。5，腌制30天以上才好吃，腌制的容器要绝对无油，否则就容易腐烂
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