Question

制作面包的方法与步骤

Answer 1

问：制作面包的方法与步骤

答：亲，您好，制作面包的方法与步骤用料：面粉，奶粉，糖，盐，发酵粉，鸡蛋，奶油。将所有材料揉和成面团，在案板上用力揉10分钟左右，盖上保鲜膜，发酵一个半小时。再拿出面团把里面的气泡挤出，弄成一个小面团，在桌上撒橄榄油，用擀面杖铺平，滚成长条形。醒发15分钟，微热的烤箱底部放一碗开水，在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱再次进行发酵，拿出烤盘，烤箱预热一分钟，把烤盘放进去进行烤制，温度在165°C，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷一层蜂蜜或鸡蛋液，再放入烤箱烤2分钟左右。

答：亲，您好，家常小面包做法原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。做法步骤：第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合第2步、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右第4步、取出面团排气、第5步、取出面团排气、第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培第7步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培第8步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子第9步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子第10步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕第11步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕第12步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、第13步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、第14步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟第15步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟