Question

黄油打发是什么样子

Answer 1

问：黄油打发是什么样子

答：亲，很高兴为您解答。 黄油打发是什么样子 答：亲，黄油打发是搅拌黄油至颜色发白,体积变成原本的两倍,提起打蛋器可以拉出小尖儿的时候,黄油的打发成功了。黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。黄油打发的过程首先，称取所需重量的黄油，把黄油切成小块，放在碗里软化。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。软化的黄油加入糖或糖粉、盐（如果配方里有奶粉也可以在这一步加入），然后用打蛋器低速搅打，直到糖和黄油完全混合。