Question

猪大肠的做法

Answer 1

问：猪大肠的做法

答：亲，你好，很高兴为您解答答猪大肠的做法是食材用料肥肠1条生姜40g、小葱40g、八角3颗、拍散的草果8g、桂皮10g、香叶3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蚝油15g、酱油40g、老抽10g、食用盐10g、白糖1g、胡椒粉1g步骤1.将肥肠里面的白油和淋巴清除，清洗干净备用。2.生姜、小葱切好备用。3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。4.肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开，撇去浮沫备用。5.锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。6.加入配好的香料下锅炒1分钟。7.加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。8.加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。9.大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。10.出锅盛盘上桌