发酵后的面粉放食用碱后多长时间能蒸馒头?
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亲，很荣幸可以回答您的问题哟~老师这边给您查到的信息是：发酵后的面粉放食用碱后多长时间能蒸馒头?：发酵后的面粉放食用碱后十到十五分钟。蒸馒头的时候放了碱和不放碱需要的时间是一样的。放碱一般在面团发酵后，为了消除酸味，可以放碱。但放碱的量一定要控制好，过多的碱会导致蒸出的馒头发黄，口感很差，如果发现碱过多，可以延后一段时间再蒸，也可以在蒸的时候锅内倒醋来中和。食用碱 面粉 水 把食用碱用温水化开倒入发酵好的面团里，充分揉均匀。然后整形馒头，放入凉水的蒸锅里醒发十分钟，开火冒气后中火蒸二十分钟左右就好了。
咨询记录 · 回答于2022-09-21
发酵后的面粉放食用碱后多长时间能蒸馒头?
亲，很荣幸可以回答您的问题哟~老师这边给您查到的信息是：发酵后的面粉放食用碱后多长时间能蒸馒头?：发酵后的面粉放食用碱后十到十五分钟。蒸馒头的时候放了碱和不放碱需要的时间是一样的。放碱一般在面团发酵后，为了消除酸味，可以放碱。但放碱的量一定要控制好，过多的碱会导致蒸出的馒头发黄，口感很差，如果发现碱过多，可以延后一段时间再蒸，也可以在蒸的时候锅内倒醋来中和。食用碱 面粉 水 把食用碱用温水化开倒入发酵好的面团里，充分揉均匀。然后整形馒头，放入凉水的蒸锅里醒发十分钟，开火冒气后中火蒸二十分钟左右就好了。
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，出门带好口罩勤洗手呀！祝您生活愉快哟~
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