烧饼的做法和配方
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自己在家用烤箱做烧饼的做法，做法非常简单，成品色泽金黄，吃起来又香又脆
烧饼的做法
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500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上
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在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快
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面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀
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咨询记录 · 回答于2022-05-25
烧饼的做法和配方
自己在家用烤箱做烧饼的做法，做法非常简单，成品色泽金黄，吃起来又香又脆烧饼的做法步骤step1500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上步骤step2在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快步骤step3面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀步骤step
4加入小葱20克，揉捏成油酥团步骤step5在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性步骤step6把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片步骤step7把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧步骤step8用擀面杖擀成长方形烧饼状步骤step9然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中步骤step10把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中步骤step11用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花步骤step12烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉
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