Question

怎么做甲鱼汤

Answer 1

问：怎么做甲鱼汤

答：做法：锅中水烧开，把处理干净的甲鱼放入锅里烫一下，撕去甲鱼表面的那层皮和肚子里面的黄油，再剁成小块，鸡肉改刀剁成块，切点姜片、葱段备用，鸡肉和甲鱼冷水下锅，加入葱段、姜片、花雕酒，大火烧开后，撇去浮沫，再煮三分钟，捞出洗净，锅烧热倒油滑锅，再加猪油，倒入甲鱼和鸡块炒香，再加入葱段、姜片炒出香味

答：甲鱼的处理：1、先将甲鱼翻身，它会将脖子伸长努力翻身。2、当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来，动作要快准狠。3、然后将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开。4、将脖子全部切下来，再将壳和身体两半拉开。5、接着将甲鱼的所有内脏去掉，然后清洗干净即可。