Question

怎样配制铁板鱿鱼酱

Answer 1

问：怎样配制铁板鱿鱼酱

答：怎样配制铁板鱿鱼酱解答如下请您参考哟 1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条(芹菜只要杆子不要叶子)，生姜切成片。2、❶先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。❷再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。

答：3、鱿鱼须腌制 食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉制作步骤：1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。

答：4、煎炸鱿鱼撚须 ❶先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。

答：需要注意的是：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

答：铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超付压级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

答：1、先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、诸译花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。3、把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中4、盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。美味的铁板鱿鱼酱料就做好了