Question

酿酒成醋是怎么形成的?有补救方法不

Answer 1

问：酿酒成醋是怎么形成的?有补救方法不

答：亲，您好，很开心为您解答酿酒成醋是形成原因如下：酒变成醋是因为酿造过程中，密封没做好，酒没发酵好就开始氧化了，细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸。酒在发酵过程中封闭不严，导致酒没发酵好就开始氧化了，微细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸性物质，这个过程叫做二次发酵。酒变成酸是没办法补救的哦~

答：亲亲，拓展下酿酒的方法：1.选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗。2.榨汁机清晰干净，并晾干。发酵瓶清晰干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或者用洗洁精清洗。3.装入葡萄汁，要留大约三分之一的空间供酵母菌先进行有氧呼吸来繁殖。4.密闭发酵瓶后，要将温度控制在18~25℃，时间在10~12天左右。每隔一段时间拧松一下瓶盖来释放发酵产生的二氧化碳，避免堆积过多是发酵瓶炸裂。