杭州小笼包的做法和配方法
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咨询记录 · 回答于2023-01-12
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包的做法和配方法把B面团里的材料，用筷子和到一起，温水和面，和成偏软面团，发酵起蜂窝状把A馅料，顺时针调一起，最后少量多次加水，加香油，放入冰箱冷藏案板上，多放一点面粉，把软面团倒在上面粉上，用手揪成15到20克的小剂子，包包子封口，将打湿的笼布放入蒸锅，再把包子生胚放进去，发酵十分钟，冷水上锅蒸12分钟蓬松暄软，货真价实，味道鲜美最后有多一个小面团，做了一个煎饼，里面放了肉和萝卜干，酸菜，这个饼特别好吃
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