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烧烤配方大全+烧烤配方调料

Answer 1

问：烧烤配方大全+烧烤配方调料

答：您好亲很高兴为您服务!烧烤配料是烧烤的灵魂，由多种天然香精料加工制成的烧烤料能让烧烤闻起来更加诱人，吃起来也更加美味。比较基础的烧烤料有辣椒粉、孜然粉、芝麻、苏子、盐、糖、味精和各种香料粉。大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。基础酱料蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉1大匙、水1.5杯、胡椒和盐少许。烧烤酱料有沙茶蜜汁酱：将沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜和蚝油搅拌均匀（Maigoo美食小编还会加上一小勺芥末酱，喜欢吃辣的朋友也可以试试），然后加少许料酒。这款酱料适合用来烤海鲜。和风烤酱：将酱油、料酒和番茄酱搅拌均匀，再加姜末、洋葱泥和少许柠檬汁。这款记酱料适合用来烤蔬果和肉类。烧烤腌料怎么调制肉类：准备适量的丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、草豆蔻

答：高良姜、白胡椒、陈皮和草果，磨成粉备用（也可以直接买现成的五香粉料），然后往香料粉中加入适量酱油、味精、白糖、食盐，搅拌均匀后再加一点点葱段和淀粉，就可以腌制了。鱼类：用十三香、盐、白糖、味精、特鲜一号和生姜末、香葱末以及飘香酱混合均匀，再加一点点淀粉做成粘稠的糊状，之后就可以用来腌鱼了。蔬菜类：将味精、盐、十三香、白糖和芝麻混合在一起，再加一点点红薯淀粉，混合均匀后可以直接用油刷到蔬菜表面腌制。

答：烧烤撒料配方大全麻辣味：辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖）。孜然味：将孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、盐5克、回香粉15克、味精5克拌匀即可。椒盐味：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。