Question

正宗的冬菜腌制方法

Answer 1

问：正宗的冬菜腌制方法

答：你好！根据您的问题，冬菜腌制方法：1.将冬菜洗干净，放入水中浸泡10分钟，让其松软；2.将泡好的冬菜捞出，沥干水分；3.将冬菜放入容器中，加入料酒、盐、糖、淀粉、葱姜末、八角、乌梅等调味料，将冬菜拌匀；4.把冬菜放入密闭的容器中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏1-2天即可。

问：我还是有些不太明白，回答能否再详细些？

答：1.将鸡蛋洗净，用冷水浸泡，然后放入碗中，用盐、酱油、料酒、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、香菜粉拌匀；2.将蔬菜切成大块，放入碗中，用多种调料拌匀，如盐、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、葱段、蒜末、香叶、芝麻油等；3.将腌制好的蔬菜、鸡蛋和其他调料混合在一起，均匀抹匀，装入容器，放入冰箱中，放置一晚上，即可食用。