Question

猪肉丸子的做法及配方

Answer 1

问：猪肉丸子的做法及配方

答：亲亲，您好。猪肉丸子的做法及配方食材：猪肉300克，香菇100克，葱1段，姜1块，鸡蛋2个，食盐1/2茶匙，淀粉1小碗，料酒、生抽、香油、花生油各适量做法：1、香菇先提前泡发洗净，再剁成碎末；2、猪肉洗净，先切成小块，再剁成肉馅；3、葱、姜分别切成细末；4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油，再搅拌均匀；5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子；6、起油锅，烧至七八成热，放入丸子，用中火炸制；7、炸至丸子变金黄色后，捞出沥干油后，将它放在碟子（提前摆上洗干净的生菜），即可装盘。

答：猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

答：制作方法猪肉丸子1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。