Question

煮鱼是应该用菜油还是用猪油？为什么？

Answer 1

问：煮鱼是应该用菜油还是用猪油？为什么？

答：您好，用菜油。因为菜油拥有稳定的粘温，不易上色，而且烹调过程中它的热量转换比较稳定，可以帮助煮出美味的鱼；相比之下，猪油较为黏稠，口感不好，长时间的加热更容易出现油腻渣凝结，不能够达到煮鱼的丰富口感。