Question

胡萝卜生吃还是熟吃有营养

Answer 1

问：胡萝卜生吃还是熟吃有营养

答：你好，胡萝卜生吃还是熟吃都有营养的，如果生吃胡萝卜能够补充较为丰富的水溶性维生素，比如维生素b、维生素c。胡萝卜做熟之后，使用能够吸收较为丰富的脂溶性维生素，比如胡萝卜素。为了充分发挥胡萝卜的营养价值可以进行凉拌加入油脂类的调味品搅拌，提高胡萝卜的吸收率。

答：你好，胡萝卜无论是生吃还是熟吃都有很多营养价值。但是要注意的是，生吃和熟吃的胡萝卜含有的营养成分略有不同。生胡萝卜：含有更多的维生素C和维生素K，但是难以消化和吸收胡萝卜素。熟胡萝卜：含有更多的β-胡萝卜素和维生素A，而且更易于消化、吸收和利用。因此，为了最大程度地利用胡萝卜的营养价值，建议在食用胡萝卜时，既可以生吃也可以熟吃，并且配合其他蔬菜一起食用，以提高对胡萝卜素的吸收率。