Question

牛排怎么做好吃又嫩

Answer 1

问：牛排怎么做好吃又嫩

答：牛排怎么做好吃又嫩：1、先选择新鲜的牛排。做牛排要用新鲜的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉为佳，忌用筋又多又老的牛。2、用小铁锤或刀背轻敲牛排。为了使牛排变嫩，可将牛排放于砧板上，然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，使之入味、肉质变嫩。3、腌制时放置少量的食用小苏打。在腌制牛排时，可放少量的小苏打，与盐、生姜、淀粉充分拌匀，这样牛排会变嫩。4、用淀粉嫩滑牛排。在腌制牛排时，除了放小苏打，还要放置多一些的淀粉，使之与牛肉结合，这样腌制出的牛排更嫩、更滑。5、煎制前糊好面包糖。在煎制牛排时，牛排的表面要沾上一些淀粉，再裹上面包糠，不留一丝缝隙，然后放于煎锅内用小火煎制。6、注意煎制方法。在煎制时，一定要注意煎制方法，煎锅宜选用厚一些的铁煎锅，而且要用均匀的小火煎制。在煎制时，不要经常翻动牛排，待一面煎至九成熟时，再翻至另一面，防止面包糠脱落。

答：言而总之，牛排一定找靠谱商家选购原切牛排，好不好吃，牛排本身最关键呢！最后祝愿你也能烹制出逼格秒杀五星级餐厅的牛排大餐，畅快的在家享用哦。