Question

和面机和面要和多久

Answer 1

问：和面机和面要和多久

答：大约半小时1.夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3.当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝...4.馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟,夏季则短些。

答：如果帮到您请给个赞谢谢

答：和面机和面的话，是根据你自己和面的软硬决定的。首先要把面和光滑。和面的时候先把面倒入机器里边。下来就是加水，加水的话，根据你的要求酌情加就行的。

答：软硬您得盯着

问：湿面表面煮熟了中间是白心心是什么原因

答：中间没熟是么

问：是的。而且不易浮上水面

答：你试试做下宽面，厚度降低

问：薄了又不好拌宜宾燃面

答：不是不好拌你面做的不劲道

问：怎么做才劲道

答：和面时间长，就硬

问：和的不够还是压的不够？

答：和的不够

答：面筋是越大越劲道