Question

熟肉冷冻会不会产生亚硝酸盐

Answer 1

问：熟肉冷冻会不会产生亚硝酸盐

答：您好，熟肉冷冻是不会产生硝酸盐，猪肉本身是没有亚硝酸盐的，如果您是白煮的猪肉没有酱料应该不会有亚硝酸盐产生。亚硝酸盐的产生是细菌的活动将硝酸盐大量转化为亚硝酸盐，没有酱料就不用太担心，而且冷冻的温度比较低细菌活动降低，也不太会产生亚硝酸盐了。