Question

新鲜肉可以用抽真空包装吗

Answer 1

问：新鲜肉可以用抽真空包装吗

答：可以。新鲜肉放入真空袋中细菌可以在无氧环境生存。真空包装通过保持包装袋内缺氧环境，抑制许多腐败性微生物的生长，减缓新鲜肉中脂肪的氧化，同时还可减少肉的失水，保持外观整洁，从而延长肉制品的保质期。但新鲜肉进行真空包装也会腐烂变质，但进行包装以后，可以有效降低腐烂变质的速度。将猪肉进行真空包装，可以有效延长猪肉的保存时间。真空包装、无菌处理，均可使保质期提升。

答：对于生鲜肉类来说，真空包装还有以下优点：1、防止变干：包装材料给水蒸气屏蔽，防止干燥，使鲜肉表面保持柔软。2、防止氧化：抽真空时，氧气和空气一起排除，包装材料和大气屏蔽，使得没有氧气进入包装袋中，氧化被彻底防止。3、防止肉香味的损失：包装材料能有效的阻隔易挥发性的芳香物质的溢出，同时也防止不同产品之间的传味。4、避免冷冻损失：包装材料使产品与外界隔绝，因此冷冻时冰的形成和风干可将损失减少到最小的程度。

答：亲亲还有什么需要帮助吗？如果没有麻烦亲亲结束对话给个赞！谢谢亲～么么哒