Question

根据日常生活的饮食习惯,论述大型的营养价值

Answer 1

问：根据日常生活的饮食习惯,论述大型的营养价值

答：您好，您的问题我已经接收到了，正在为您整理相关信息，时间可能会稍微长一点，请耐心等候哦。

答：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？ 其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。 现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪

答：第一类 谷薯类谷类：稻米、小麦、玉米、小米、大麦、青稞、高粱、薏米、燕麦、莜麦、荞麦等薯类：红薯，马铃薯、山药、芋头（在日常生活中常被作为蔬菜食用）提供的主要营养素：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族，以及磷、钙、镁、钾等矿物质。全谷物提供更多的B族维生素、膳食纤维、铁和必需脂肪酸；推荐用玉米、红薯、土豆代替部分主食，薯类的维生素C与其他根茎类蔬菜类似，这是其他谷类食物没有的，红薯还是β胡萝卜素的良好来源。

答：第二类 蔬菜水果类蔬菜：深色蔬菜—油菜、西兰花、紫甘蓝等；浅色蔬菜—白萝卜、白菜等；淀粉类蔬菜—芋头、山药等；水生蔬菜—木耳、香菇、海带等菌藻类。提供的主要营养素：β胡萝卜素、叶酸、钙、钾、维生素C、膳食纤维，以及其他多种植物化学物质（多酚类、黄酮类、异硫氰酸盐等）

答：第三类 鱼禽肉蛋类鱼禽肉：常见的水产品包括鱼虾蟹贝类；常见的家畜有猪牛羊等；常见的家禽有鸡鸭鹅等。提供的主要营养素：优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B12、钙（水产品中）、铁（动物肝脏、动物血、畜肉中）、锌（贝类中）、硒（水产品、动物内脏中）等

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