Question

为什么青菜会有发苦的味道？

Answer 1

问：为什么青菜会有发苦的味道？

答：亲爱的，您好，青菜会有发苦的味道是因为有的菜自身就带有苦味，比如苦瓜、儿菜。还有的菜本来是不发苦的，但一旦生长期间缺水或者高温，也会生出一些苦味来，比如夏天的黄瓜。铁锅在炒菜前没有刷洗干净，锅内的残留食物被烧焦了，苦味留在了青菜中。炒菜的时候火太大导致菜叶失水过多，焦了;或者放调料放得太早，调料焦了。感谢您的咨询,很高心能为您解答,希望能帮助到您，祝您身体健康，心情愉悦。