鱼类烘干的最佳温度
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咨询记录 · 回答于2024-01-03
鱼类烘干的最佳温度
**步骤一:打捞成熟的鱼种**
* 说明:捕捞已经成熟的鱼类。
**步骤二:剖腹**
* 说明:在剖腹时,要特别注意清理内部的肝脏,确保清理干净,避免留下任何异物。
**步骤三:盐腌**
* 说明:盐腌是关键步骤,如果处理不当,可能导致鱼类无法顺利烘干,甚至引发鱼体发臭的问题。
**步骤四:控制烘干时间**
* 说明:一般鱼类的烘干时间为22-28小时。在控制时间的同时,还需密切关注温度的变化。通常烘干过程分为两个阶段。第一阶段温度控制在20℃左右,湿度为40%左右;第二阶段温度为35~40℃,湿度则应保持在15%左右。
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