Question

做鸡蛋卷用大豆油行吗

Answer 1

问：做鸡蛋卷用大豆油行吗

答：亲！您好！很高兴解答您的问题，根据我的查询！做鸡蛋卷用大豆油是不可以的！因为腥味太重

答：1、先来准备黄油，记住，这里面一定要用黄油来做，这样做好之后奶香味浓郁，不仅味道好，香味足，就连口感也会更加酥脆。像是家里的玉米油虽然不是不能用，但不一定成功，而大豆油是一定不能用的，油腥味太重，影响味道，最后黄油隔水融化备用。2、然后准备四个鸡蛋，打散在碗中，先加入适量的白糖和盐，用来调整风味，这个用量是根据自己的口味来决定的，但白糖加入20g左右味道就比较合适。搅拌均匀，一定要把蛋液充分搅拌均匀备用。4、白糖和盐搅拌均匀之后，再加入隔水融化的黄油，过筛的低粉，最后为了成菜的美观，在加入适量的的黑芝麻用来点缀。然后低粉搅拌均匀，要求里见面没有干粉的存在，最好是搅拌之后过滤一下，充分去除杂质。5、还是锅中准备少量的油就可以了，薄薄一层，如果是不粘锅的话，甚至是不用加油，直接加入一勺面糊就可以了，要保证面糊烙好之后只有薄薄一层，这样方便后面卷起来。6、翻面之后，把两面都烙至金黄就可以了。