Question

油菜花可以吃吗

Answer 1

油菜花可以吃。

油菜花，学名芸苔是十字花科芸苔属植物，二年生草本，高30至90厘米，叶柄宽，长2至6厘米，基部抱茎，总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜黄色，直径7至10毫米；萼片长圆形，长3至5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛。油菜花原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。

在我国，油菜花集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。油菜花在花苞期、开花初期、花呈半开状时都可以吃，且在含苞待放、叶嫩茎肥时吃口感最佳。当油菜花开始结籽，就建议继续食用了。

油菜花的食用方法：

1、凉拌油菜花：将新鲜的油菜花在清水中浸泡半小时左右，待到花粉溶解后将花朵、茎叶切下待用；锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将油菜花加入进行焯水后捞出过冷水沥干待用；将准备好的肥牛加入碗中依次加入适量的黑胡椒粉、食盐等腌制十五分钟待用；将腌制好的肥牛加入热水中焯水至变色后捞出装盘待用；将油菜花和肥牛混合一起就可以食用了。

2、粉蒸油菜花：将新鲜的油菜花清洗干净后捞出沥干，然后将沥干的油菜花加入适量的橄榄油搅拌均匀后待用；将面粉加入油菜花中，用手抓匀直至油菜花上均匀地沾满面粉待用；锅中烧热水后将油菜花加入隔着锅蒸煮5分钟左右便可关火装出待用；接着将食盐、辣椒、蒜泥、香油等搅拌均匀后淋在油菜花中搅拌均匀后便可食用。