Question

学烤面筋大概需要多少钱

Answer 1

学烤面筋大概需要800元-3000元不等。
烤面筋操作较简单，利润较大的小吃项目，市面上销售的85以上，均为半成品直接烤制即可销售。烤面筋1人每小时可以制作100多串，每串售价1--2元成本仅0.3元左右，如坚持每天销售500串，每月的利润收入很好，长期经营年利相当可观。
烤面筋步骤：
缠面筋：面醒好以后用刀切成一公分左右宽的长条，先切个四五条分开，不要粘在一起。
把面筋条的一头夹在筷子中间，转动筷子把面筋头卷在里面，从下往上卷，卷到差不多的时候把条掐断，再把这根头在底部贴着筷子用大拇指进去，塞的时候另只手握住面筋串管住，这样面筋串的表面就没有头暴露在外面，会很光滑，面筋串就卷好了。
将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60的水（水中含1的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
最后就是烤面筋，烤面筋随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。
烤面筋培训内容：
1、烤面筋原材料的选择和辨认。
2、烤面筋原材料的处理加工方法。
3、烤面筋底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理方法。
5、烤面筋秘制辣椒油的制作方法。
6、学习烤面筋各种秘制酱料的制作方法。
7、学习烤面筋的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。
8、学习烤面筋各种不同口味的调制方法。