Question

味精是什么原料做成的

Answer 1

味精的主要成分是谷氨酸钠。可以用小麦面筋等蛋白质为原料制作，也可以用淀粉或者甜菜糖蜜内所含有的焦谷氨酸制作，还能够起到缓和碱、酸以及苦味的作用。

味精的化学成分是谷氨酸钠，味精在进入人体以后可以被人体完全的消化吸收，还可以被人体正常代谢，不会出现沉积的情况，但是也要注意摄入量，不能吃太多味精。

味精是一种常用的鲜味调味料，是一种白色结晶或粉末，并且易溶于水，有浓厚的鲜味，可以与食盐同时使用，能够使食物更加鲜美。

一般可将食用味精分为99%，95%，90%和84%种规格，其中三种是使用精制食盐与谷氨酸钠按一定比例混合而成的。

味精是指以碳水化合物为原料，经发酵提纯制成的谷氨酸钠。其生产原料有，碳源。氮源，生长因子和无机盐。


味精的生产过程：
我国主要采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸钠，然后经电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发和结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。它的品种主要有：味精、加盐味精和增鲜味精（在味精中定量添加了核苷酸二钠）。