Question

隔夜的鸡蛋第二天还能吃吗

Answer 1

可以吃。

过夜的鸡蛋如果没有变质且煮熟的情况下，第二天可以吃。一般来说，过夜的鸡蛋，如果已完全煮熟，且保存条件较好，没有出现异味或变质，第二天可以吃，但要充分加热后再吃，建议这样的鸡蛋最好不要存放超过24小时。

鸡蛋如果没有彻底煮熟，或半生不熟的，在保存不当的情形下，容易滋生细菌。如果第二天吃这样的鸡蛋，会造成胃部不适，出现腹痛、腹泻，严重时可引发急性胃肠炎，所以没煮熟的隔夜鸡蛋，不建议食用。

鸡蛋的营养价值丰富，是蛋白质的良好来源，非常适合人体吸收利用，但鸡蛋要煮熟才能安全食用，并且最好现做现吃，隔夜鸡蛋还是要少食。


鸡蛋的营养价值：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状。

3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克。

4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。

5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。