Question

炒菜用什么油比较好

Answer 1

问：炒菜用什么油比较好

答：最适合炒菜的油是花生油，因为花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。其次是大豆油，菜籽油，玉米油等。