Question

龙虾怎么弄才干净

Answer 1

问：龙虾怎么弄才干净

答：首先龙虾一定要买活的，死去的龙虾细菌多，把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污，然后用筷子辅助，夹起它的大腿，用手捏住大腿，把头下的腿拽掉，连着腮一起，虾身用刷子刷干净就着尾巴中间一节，去掉虾线，把虾身和腿，反复清洗几次，完全干净为止。

答：做虾的操作步骤：首先将龙虾清洗干净，去除虾头，虾的内脏抽去虾线，再次清洗三四遍，然后锅上火加入适量的花生油，有五层热下入龙虾，用中火煎至龙虾，虾壳变红，下入蒜子干辣椒段，香叶八角，生姜大葱，翻炒均匀，接着下入生抽，一瓶啤酒，适量的清水，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，味精适量，盖上锅盖烧七分钟，七分钟以后开大火，把汤汁收到浓稠，出锅20秒前，下入青椒和黄瓜块，略微的翻炒片刻，即可出锅装盘，这样一道美味的家常烧龙虾就做好了。