Question

盐冻虾可以做生腌吗

Answer 1

问：盐冻虾可以做生腌吗

答：可以的，生腌虾可以用冻虾，只是腌制出来的虾口感会大打折扣，所以腌虾时，最好不要用冻虾，用活虾比较好。腌虾之前，一定要将虾清洗干净，将上面的脏东西全部处理掉。生腌虾需要找一个足够大的容器，将虾清洗干净后放进去，然后加入料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜、蒜头、红辣椒、香菜和熟白芝麻加进去。如果有柠檬的话，最好放入两片，没有就不放入。

答：将所有食材都放进去之后，再搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁，之后盖上盖子，放在冰箱里冷藏，每隔一个小时后拿出来搅拌一下，保证每一只虾都入味。大约腌制8个小时左右，就能拿出来食用了。这是一种比较简单的腌制方法，不需要很长时间。腌制的虾属于凉性的，如果本身就是虚寒体质的人，是不建议吃太多的。虾是一种营养价值很高的食物，适量吃些虾对身体是极有好处的。虾的肉质和鱼一样松软，易消化，又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质成分。