Question

宫爆肉丁的家常做法

Answer 1

问：宫爆肉丁的家常做法

答：亲，以下是宫爆肉丁的家常做法食材明细猪肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、花椒面、鸡蛋、酱油、料酒、醋、蚝油、糖、盐、淀粉、小苏打。1、猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。2、葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。3、花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。4、锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。5、放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。6、炒到肉丁成熟。7、倒入碗汁，翻炒均匀。8、最后加花生米，翻炒一下即可出锅。