Question

干苋菜怎样吃

Answer 1

问：干苋菜怎样吃

答：1、苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水，五花肉切成4厘米长2厘米厚的块。2、热锅中倒入油，七成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色。3、炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开。4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水，大火烧开后改小火煮40分钟左右。5、放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。6、最后大火收汁，根据咸淡放盐调味即可

答：也可以做素包子

答：食材：干苋菜、油炸花生米、姜末、豆豉、盐、食用油、十三香（或包子粉）、酵母粉做法：1、酵母粉先放入面盆中，加少量水化开，再放入面粉，酌情添加适量清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵；2、干苋菜提前泡发。将干苋菜放入大盆中，用热水浇烫，水量一定要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净，挤干水分；3、将干苋菜放菜板上，剁碎，剁的越碎，吃起来越好吃，不过，想要跟我这样带点嚼头的，也可以稍微的粗点，剁好的苋菜放入菜盆中；4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成姜末，放入剁好的干苋菜上；5、干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花生米油炸，盛出放凉，用刀拍扁，再剁成花生碎；

答：6、剁好的花生碎放入苋菜上，另外，如果希望干苋菜包子馅吃起来松软，还可以放些粉丝进去；7、炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些，干菜包子特别吸油，我用炸花生米剩下的油，刚好）；8、小火将油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀；9、调入适量的食盐，翻拌均匀；10、调入少量的十三香或者包子粉，翻拌均匀；11、调入一茶匙的香辣豆豉，翻拌均匀；12、干苋菜包子馅就调好了，盛入大盆中待用；13、这时，面也发好了，体积膨胀到两倍大，用手撕开面的表面，能看到明显的蜂窝状；

答：14、取出发酵好的面团，放入面板上，撒上适量的面扑，反复揉搓排气；15、将排气过的面团搓成长条状；16、用刀将面团切成大小差不多的小剂子，根据包子的大小调整即可；17、取一个面剂子，刀切的两面分别在面粉上蘸一下，用掌心按扁，一次按压好所有的面剂子；18、取一个按压好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮；19、取一个包子皮放在掌心，舀入适量的干苋菜包子馅；20、按照自己会的包包子的方法，包成一个大包子就可以了；21、包好所有的包子，放在面板上静置醒发十分钟左右；

答：22、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，蒸笼上放上湿笼布，将包子一个个的码放在上面，包子间要留有适量的距离，防止蒸好后粘在一起；23、大火上汽后，盖上锅盖，继续蒸十分钟即可，包子蒸好后，不要立即掀开锅盖，等三分钟，或者轻提锅盖震三四下，放放水汽，就可以起包子了。

答：祝您生活愉快！天天开心！