Question

面粉一次发酵不成功第二次怎么发酵

Answer 1

问：面粉一次发酵不成功第二次怎么发酵

答：您好亲亲，面粉一次发酵不成功第二次发酵的方法：直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后，添加到面团中，再将面团放在较为温暖的地方就可以了。发面的时候，需要选择活性较好的酵母，这样发面的成功率越高。一般温度适宜时 ,面团发酵时间都需要半个小时以上，温度较低时需要发酵的时间则更长。

答：发酵食物对身体的好处：1、营养价值提高经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值。2、解毒作用营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。3、利于消化吸收适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。