Question

我想做几道家常菜，请大家帮帮我，教我怎么做

什么菜都可以的，谢谢了

Answer 1

肉末炒毛豆

1，猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍，把表皮去掉。

2，处理好的毛豆倒入开水中，大火煮熟捞出备用。

3，热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。

4，倒入肉末大火炒至肉末变色，再淋入少许清水将肉末炒熟。

5，最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜，季节性比较强，抓紧吃。

【肉末蒸蛋】

肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

食材：里脊肉，香菇，鸡蛋

做法：

1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.

2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.

3.蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟.

4.蒸熟以后，撒点葱花点缀一下.

Answer 2

给你一些基本步骤，会了这些以后就什么菜都不怕了~

1，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉20多秒就差不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~，洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~

这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜

2，肉炒**：肉切丝或片，用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。然后还是锅烧热，油烧制五成热，五成热的意思是油刚开始冒烟~~~肉放进去炒至变色（颜色变浅，看得到的）乘出来，再把菜放进去炒，快熟时肉倒进去，加酱油加盐味精就可以起锅了~~~

青椒肉丝、木耳肉丝、平菇肉片、蒜薹炒肉等等简单的荤菜都可以这样做，如果爱吃葱姜辣椒的话，可以在炒素菜之前锅里有油的时候放，把它们爆出香味，这是火要小点，不然会炒黑~~~

3，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用开水烫下，去豆腥味~~然后用上面一样的方法炒~~

4，红烧菜类：土豆烧肉、胡萝卜烧肉、芋头烧肉之类的，也是先炒肉，这时肉可以切大块点，然后肉不用乘出来，就加素菜，加点姜片，翻炒之后加一小碗水盖上锅盖灯它煮到水快干（专业点叫收汁），加酱油加盐味精装盘

5、汤的话简单点就西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤什么的，就睡烧开把切好的西红柿或者紫菜加进去，然后打入蛋花就好了

嘿嘿~~~~这就是烹饪初级课程了，打得好累啊~~
你可以从上面选，一个蔬菜、一个**炒肉，一个红烧的菜，选了四个，再随便一个什么汤
还要提醒下：
锅要用干净的抹布擦干，不然有水的话加油会溅出来，很危险~~

还有就是，如果炒的时候很干的话，可以往锅边撒点水，别让菜炒糊就好了

刚开始炒菜肯定是不知道放多少盐的，说少许你也不知道几许，说15克更没谱，唯一的方法就是先少放点，然后尝尝看，淡了就加盐，知道合适为止，也可以直接尝菜的汤汁，略咸就差不多~~

好了，希望能帮到你，谁都不是天生会做菜的，慢慢来，总有一天你也能做出一手好菜
有炒菜方面的问题可以发消息我们讨论哦

Answer 3

鸡蛋炒西红柿:将西红柿洗净，切块，鸡蛋打在碗中，用筷子一个方向搅匀，少放一点盐，锅中放油，烧热，将鸡蛋液倒入，炒散，，盛出，再少放点油，炒葱姜，西红柿翻炒几下，加盐，依个人口味可少放点糖，倒入鸡蛋翻炒均匀就行了 香菇炒油菜：将油菜与香菇洗净，香菇片片，油菜切成段，焯水，锅中放油，加蒜末爆香，放香菇，油菜，翻炒，加盐，蚝油，炒好，放味精，勾芡 出锅

Answer 4

糖醋排骨，我刚学会，挺好做的。
排骨不要脆骨，加料酒和干淀粉，拌匀下油锅炸熟捞起；油锅下干辣椒姜末，出味后加酱油白糖，糖溶化后下排骨，不停翻炒，有丝后装盘即成。可以试试。

Answer 5