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牛奶和油要打发多久才能达到做蛋糕卷的标准
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以下是我对于您【牛奶和油要打发多久才能达到做蛋糕卷的标准】问题的回答:
亲亲,您好!牛奶和油要打发到做蛋糕卷的标准时间如下:对于牛奶和油质量好,并且有专业技术的,打个五六分钟就可以了,慢的话十五分钟左右。通常手动来打发奶油显得比较费力气,如果用电动打蛋器来打奶油的话通常只需要3-5分钟就可以了,这样比较省时省力。
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咨询记录 · 回答于2022-10-29
牛奶和油要打发多久才能达到做蛋糕卷的标准
以下是我对于您【牛奶和油要打发多久才能达到做蛋糕卷的标准】问题的回答:
亲亲,您好!牛奶和油要打发到做蛋糕卷的标准时间如下:对于牛奶和油质量好,并且有专业技术的,打个五六分钟就可以了,慢的话十五分钟左右。通常手动来打发奶油显得比较费力气,如果用电动打蛋器来打奶油的话通常只需要3-5分钟就可以了,这样比较省时省力。
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亲亲,奶油打发注意事项如下:将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。