Question

打卤面卤子的做法

Answer 1

问：打卤面卤子的做法

答：您好亲，很荣幸为您解答，打卤面卤子的做法准备木耳和黄花菜提前用凉水浸泡30 分钟，泡开后，黄花菜改刀，切成寸段，木耳撕开，口蘑切片，香菇切片，五花肉切片，面条切成片，锅放旺火，加入清水，水开后，下入蘑菇花菜末，大火喷一分钟，捞出控水备用，锅二次放火烧热，食用油放入五花肉煸炒，炒透后，加入生抽，加入香味，加入适当清水，把肉煮三分钟左右，放入焯过水的木染黄花菜，老信盐，鸡精，味精，胡椒粉，连老抽，煮开五分钟，勾水淀粉，淀粉水不要太多，让汤汁成为流水状，准备一个鸡蛋打成蛋液，淋入到汤锅中，凝固后，轻轻推动，形成蛋花，将它打卤，放侍扰轮入盆中李拿，切点大葱花，放入卤表面，不放旺火，加入食用油，炸一个料油，花椒炸糊，用米肉，蒸出，将花椒油植入到葱表面，激发出香味，锅放旺，加入清水，水开后，放入面条煮三分钟左右，煮熟后，盛出放入碗中，放上面条，盖上锅盖，大火煮开，卤子就制作完成可以出锅了，希望对您有所帮助亲