Question

做玉米面馒头要烫面吗？

Answer 1

问：做玉米面馒头要烫面吗？

答：您好，做玉米面馒头不用烫面的。不需要烫，用温水和面就可以了，玉米馒头做法如下：主料：玉米面300g、小麦面300g辅料：酵母适量、水适量1、白面和玉米面1：1放入面盆2、将两种面混合均匀3、酵母用温水化开4、活成光滑的面团进行发酵5、发酵好的面团6、排气揉光滑7、取一块揉成长条状8、分成均匀的小剂子9、揉成馒头的样子10、放蒸笼上醒一会11、凉水下锅蒸水开后25分钟左右12、成品。

答：扩展资料：要是加入了白面就不需要。要是只是玉米面的话，就需要烫一半。玉米面打磨的再细也是比白面要粗糙一些的。烫熟一半，另一半发酵，这样做的馒头才好吃。先用100度的沸水，把玉米面用筷子搅拌烫熟。让他量上10分钟，这个时候就可以加入面粉酵母。把他们活成面团。等待发酵。。因为玉米面是粗粮，含丰富的膳食纤维，用开水烫一下做出来的馒头口感更好吃，更柔和。更能激发出玉米的香甜味。更有利于消化。不烫的玉米面做出来的馒头吃起来有嚼劲，有点硬，有点粗糙感。不利于消化。不好吸收。玉米含很多维生素，粗纤维等营养成分，建议适当吃点粗粮。对健康有好处。