Question

肉夹馍卤肉的做法及配料

Answer 1

问：肉夹馍卤肉的做法及配料

答：亲，您好，下面这些事肉夹馍卤肉的做法及配料：

答：主料：前腿边肉350克调料：姜三片、葱四段、花椒十粒、大料1个半、干辣椒2个、桂皮一块、香叶2片、山楂5片、盐2勺、冰糖一块、生抽半勺、蚝油半勺、老抽少半勺、胡椒粉少许、鸡精少许

答：1、将猪肉切成寸块用清水洗净：2、姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好；

答：3、肉块焯水后捞出洗净：4、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料：

答：5、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮：6、煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可：7、煮好的肉出锅备用；8、面粉加入泡打粉和成硬一点的面团；

答：9、尖椒和香菜洗净；10、醒发20分钟左右把面团揉光滑：11、然后把面团分成均匀的剂子，然后擀成稍微厚一点的饼：

答：12、平底锅或者电饼铛热了放入饼还盖锅烙：13、一面定型后翻面在烙，两面微微发黄微微鼓起就熟了；14、做好的饼出锅稍微晾一下，之后就可以吃了。