Question

西餐餐具按材质的不同分为哪些

Answer 1

问：西餐餐具按材质的不同分为哪些

答：亲！您好，很高兴为您解答。亲不锈钢的刀叉，西餐餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。西餐具包括餐刀、餐叉和餐勺。正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分为金、银、钢餐具。一般规格越高，其餐具也就越好。不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买不锈钢餐具时应该注意看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“13－0”、“18－0”、“18－8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：（1）不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属性能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康，例如镍就是一种致癌物。因此，使用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质；同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换餐具希望我的回答能帮助到您！请问您还有其它问题需要咨询吗？