Question

发酵生产中涉及的工程化问题与发酵工程学有何区别和联系

Answer 1

问：发酵生产中涉及的工程化问题与发酵工程学有何区别和联系

答：发酵生产中涉及的工程化问题主要包括发酵设备的设计、工艺的优化、发酵过程的控制与调节等。而发酵工程学则是研究发酵过程的基本原理、动力学、热力学、传热学等科学基础，它不依赖具体的工程设备和工艺流程。发酵工程学的任务在于理论探索，发酵生产的任务在于采用合适的发酵设备和工艺流程实现生产。两者的联系在于，发酵生产需要依据发酵工程学的理论知识进行合理设计制定生产方案，调节工艺参数并监控发酵过程控制质量，从而实现最佳生产效益。