Question

家酿葡萄酒五年后滤渣可以吗

Answer 1

问：家酿葡萄酒五年后滤渣可以吗

答：家酿葡萄酒五年后滤渣的可行性要视葡萄酒的情况而定。一般来说，葡萄酒在瓶中存放的时间越长，越容易出现沉淀和泥沙，特别是有机物如酒石酸和酵母等都会沉淀在酒液底部形成酒渣和沉淀，这对葡萄酒的口感和品质可能会产生一定的影响。如果酒渣不过多，对葡萄酒口感和品质的影响很小，可以不滤掉。但如果酒渣比较多，可以考虑对葡萄酒进行过滤。对于五年陈的葡萄酒，如果要进行过滤处理，需要注意以下几点：清洁消毒：对过滤设备和器具需要充分清洁和消毒，以保证葡萄酒不被污染。过滤方法：选择适合的过滤方法，可以采用自然沉降、滤纸过滤或者过滤器过滤等方法，但过滤器的大小和过滤孔径要选用合适的，以免过多的滤掉葡萄酒对风味的影响。去氧：在过滤葡萄酒前，建议对葡萄酒进行去氧处理，这样可以尽可能地保持葡萄酒的口感和香气。需要注意的是，对于葡萄酒过滤后的沉淀，可以保留，或者将其用于葡萄酒醋等产品的制作中，更好的发挥葡萄酒的价值。