Question

我买的雪媚娘预拌粉和热水按照比例1:1做出来的皮很软，没有韧性拉丝的状态，问题出在哪里呢

Answer 1

问：我买的雪媚娘预拌粉和热水按照比例1:1做出来的皮很软，没有韧性拉丝的状态，问题出在哪里呢

答：亲以下是一些可能的原因和解决方法：1. 水温过高：如果水温过高，会使预拌粉里面的淀粉和面筋膨胀不充分，导致皮子过于软糯。建议在调制时使用温水，避免热水；2. 面粉不够：如果糯米面的比例超过了预拌粉的配方，会使得面团过于粘稠柔软，缺乏韧性。可以在下次制作时将糯米面的比例适当降低；3. 搅拌不充分：搅拌的时间不够或者不够劲道，也会导致皮面的韧性不够和无法拉丝。建议将粉和水充分混合后，多揉捏搓揉几次，增加面团的韧性和筋道性。4. 基础问题：如果是第一次制作，本身对于手艺不熟练，可能还需要练习和摸索，逐渐提高自己的制作技巧和经验。希望这些解决方法能够帮助您最终成功制作出理想的皮子，祝您制作愉快！