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我买的雪媚娘预拌粉和热水按照比例1:1做出来的皮很软,没有韧性拉丝的状态,问题出在哪里呢
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咨询记录 · 回答于2023-05-29
我买的雪媚娘预拌粉和热水按照比例1:1做出来的皮很软,没有韧性拉丝的状态,问题出在哪里呢
亲以下是一些可能的原因和解决方法:1. 水温过高:如果水温过高,会使预拌粉里面的淀粉和面筋膨胀不充分,导致皮子过于软糯。建议在调制时使用温水,避免热水;2. 面粉不够:如果糯米面的比例超过了预拌粉的配方,会使得面团过于粘稠柔软,缺乏韧性。可以在下次制作时将糯米面的比例适当降低;3. 搅拌不充分:搅拌的时间不够或者不够劲道,也会导致皮面的韧性不够和无法拉丝。建议将粉和水充分混合后,多揉捏搓揉几次,增加面团的韧性和筋道性。4. 基础问题:如果是第一次制作,本身对于手艺不熟练,可能还需要练习和摸索,逐渐提高自己的制作技巧和经验。希望这些解决方法能够帮助您最终成功制作出理想的皮子,祝您制作愉快!